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最是难忘红薯情(散文)

作者:亚博ag真人 时间:2021-08-16 16:28
本文摘要:谨以此文献给曾经给我满满回忆的、香气四溢的儿时的红薯!倘若有人问我,你儿时最难忘的美食是啥?我会绝不犹豫的回覆:固然是红薯啊。冬意渐浓,正是吃红薯的季节,你看大街小巷,烤红薯的触目皆是,大老远,红薯那诱人的香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴。红薯给了我童年太多的优美。 儿时那令人追忆的甜蜜画面不时闪现眼前,那碧绿的红薯地、那嫩嫩的薯瓤、那诱人的薯香------,一直萦绕脑海挥之不去。

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谨以此文献给曾经给我满满回忆的、香气四溢的儿时的红薯!倘若有人问我,你儿时最难忘的美食是啥?我会绝不犹豫的回覆:固然是红薯啊。冬意渐浓,正是吃红薯的季节,你看大街小巷,烤红薯的触目皆是,大老远,红薯那诱人的香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴。红薯给了我童年太多的优美。

儿时那令人追忆的甜蜜画面不时闪现眼前,那碧绿的红薯地、那嫩嫩的薯瓤、那诱人的薯香------,一直萦绕脑海挥之不去。一、烤红薯儿时秋收完了,麦子也种好了,过了霜降,红薯叶子经霜以后,陆续枯萎,农闲的人们就开始刨红薯了。大人们干活,我们几个同伴就去烤红薯。

找一个坡地,掏一个洞,找一些干树枝架在洞里,树枝上摆上红薯,然后就开始焚烧烧。场里有打好的豆秸,火力良久的,烧了十几分钟后,红薯烧熟了一半时,枝架就塌了,然后我们用铁锹把上洞烧的烫手的土铲下来,笼罩在红薯上,豆秸灰红通通的,再把洞口堵住。闷上半个小时再去挖开,嘿,一场鲜味你就等着吧。

时间到后,我们小心翼翼掀开笼罩的土,还烫手呢。还没挖到红薯,一股香气就弥漫开来。这样烤的红薯外焦里嫩,我们津津有味的吃起来,弄得手上嘴上都是黑乎乎的炭灰。

那白白的薯肉、扑鼻的香气烙印在我童年影象得深处,薯香陪同了我渡过了快乐的童年时光。那一次又一次的饕餮盛宴一直不敢忘怀,因为那是童年最奢侈的美食。

二、蒸红薯上世纪七十年月,那时还是在生产队,物资匮乏,食物短缺,粮食收成不高,于是红薯就成了那时最主要的食物。红薯可以说是一日三餐不行或缺的主粮。那时各生产队种植红薯面积大,能浇的地种上玉米和小麦,不能浇的地统一种上红薯,以前机井设施配备很低,能浇的地太少,所以红薯种植面积很大。

红薯是旱季作物,不用浇就能丰产。等到收获季节,队里的人把红薯刨出来,按各家人口分配,一小我私家口几多斤,然后堆成堆,把写好的斤数、户主名的纸片,掰开一块红薯,露出芡来一贴,粘的很紧风吹也掉不下来。各家的再把自己的红薯想法弄回去。

那时民俗多好,纵然你没空拉,在地里放一天,也不会丢一块的。拉回家的红薯先放几天再吃才好吃。儿时险些每顿饭都吃红薯,奶奶和姑姑把红薯洗洁净,放到锅里蒸,蒸熟后,我们都抢着最软的拿,因为软的最甜了,影象里,姑姑说她会变戏法,让我们不要看,她把红薯拿到饭桌下,用手一捏就酿成了扁的了,跟薄饼一般,以为这样吃才很香甜。吃不及的红薯大人们都切成红薯片,或者红薯干,放在房上晒上几天就变干了,也变得硬了,成了红薯干,再收藏起来冬天吃。

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红薯有白瓤的,另有红瓤的,收集在一起很是赏心悦目。冬天我们去上学,兜里装着满满的红薯干,吃起来真带劲,又硬又甜,同伴们谁馋了伸手要还不愿意给呢?大人还把红薯切成片晾晒,到了冬天做玉米粥,放锅里几片,粥谁人甜啊,简直无法形貌。可现在我们再也吃不到那样甜的红薯了。再也没有那样的服法了,村外再也没有那一片一片的红薯地了,陪同我发展的红薯鲜味再也不香甜了!三、拾红薯拾红薯纯粹是打发儿时无聊的时光。

约上几个同伴,背上筐,带上铁锹就出发了。生产队为了来年好种红薯,立冬前要把红薯地犁一遍。

单犁铧由一头骡子拉着,队里派了人在后面随着拾那些翻上来的红薯,可是他们拾不净,遗落的就成了我们的收获。不到半晌就拾了一筐,通常遗落的红薯都是大块头,另有的被犁铧犁坏了,成了两半,我们都不嫌弃,那白白的薯心,沁出浓浓的薯芡。

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我们背回家去,晾晒在房上。有的地块小,牲畜犁不了,就不犁了。

队里刨好后的红薯地,留下一个一个的坑,我们就用铁锹挨个挨个的剜,经常都是小块头,集腋成裘啊。没耐心不行,有的坑里啥也没有,只有几个毛根根,有时翻了整块地,才收获一筐。偶然也有大块头的,很大很大的,我们如获至宝,以此炫耀半天。拾红薯并非是家里缺少了吃,而是童年的时光无聊,红薯又是我们最爱吃的,同时又为生产队翻了翻地,何乐而不为呢?四、窖红薯以前生活紧,只管天天吃红薯,到上冬仍有成堆的红薯吃不完。

除了切成红薯片晾晒,还把煮熟的红薯切成红薯干、片外,家里就把多余的储存起来。储存红薯需要大学问,蕴藏欠好放不到来年春天吃,还会霉变坏掉。找一个背风向阳之地,长三米宽一米半,然后往下挖。

约莫挖两米深,把内里的土都想法弄净,再往横处挖,约莫挖一米半到两米长,洞内里越阔越好,越阔就能盛下更多的红薯。我们把洞壁修整的光平滑滑,然后把晾晒好的红薯轻拿轻放摆在洞内里,层层叠叠,再找一些细沙土洒在红薯上面便于保暖,洞最外面的红薯找个破门帘一盖就好了。最后上来,找些粗点的木棍横放在红薯窖上口,木棍上铺些谷秸,用土厚厚盖住,只留一个小小的洞口通风就完工了。

这样储存的红薯留到明年春天不成问题。想吃的时候掀开洞口,下到洞里,吃几多取几多,特别利便。

儿时的生活虽然艰辛,可是充满甜蜜,我何等纪念有红薯的日子,那时的红薯随便你吃,又是那么香甜。然而现在,很少有人再经种红薯了,红薯成了现在人生活的奢侈品,偶然有种的,产量也不是那么高,也没有儿时的红薯好吃。想吃了到集市上买点烤红薯,香气还是那样的诱人,可是再也吃不出儿时红薯的滋味了。红薯给了我香甜的回忆,从来不敢把最优美的影象抹去,通常看到红薯,儿时优美的情形就在眼前闪现。

红薯给了我最甜的童年,令我怀想万千。致敬童年,那香气四溢、令人垂涎欲滴的红薯永远镌刻在我儿时影象的深处———。


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